Le matin, visite de la fabrique de Gruyère AOP. Située à proximité des alpages, au pied du Château de Gruyères, vous découvrirez les secrets de fabrication de ce fromage de tradition, dont la recette ancestrale est maintenue et transmise de génération en génération, que ce soit dans les alpages ou dans les fromageries de plaine. Durant cette visite, toutes les phases de la fabrication du Gruyère AOP seront relatées. Vous verrez également une exposition permanente : «Le Gruyère AOP, voyage au cœur des sens» Dégustation en cours de visite. Déjeuner fondue avec boissons incluses. Visite libre de la belle cité médiévale de Gruyères où vous voyagerez au travers de huit siècles d’histoire. Nichée en contrebas du Moléson et de la Dent du Chamois, la bourgade médiévale, entièrement piétonne, est dominée par son château ceinturé de remparts fortifiés. Le cadre ravissant de cette cité, est agrémenté de nombreuses auberges où l’on sert des spécialités de la région : fondue, raclette et surtout des desserts préparés avec la succulente crème double du Gruyère. Continuation vers Lausanne et son marché de Noël. Découverte libre de Bô Noël, sur la place centrale avec son marché éthique et durable. Autour du Grand Marché de Saint-François, vous adorerez le sapin monumental de 15m de haut, orné de boules géantes. Faites un tour sur la grande roue pour une vue sur la ville et approchez les calèches apéro ou à fondue. Retour à l’hôtel et diner.